Weinbautradition in Bissersheim
Im kleinen Örtchen Bissersheim steht der Name Wageck nun schon seit mehr als einem Jahrhundert für Qualitätsweinbau. Bereits in der 5. Generation wird das Weingut Wageck von Frank und Thomas Pfaffmann in der nördlichen Pfalz geführt.
Ziele und Philosophie
Eines der obersten Ziele von Wageck ist es, mineralische Weine zu vinifizieren, deren Herkunft bei jedem einzelnen Schluck schmeckbar ist. Besonders bei den Rebsorten
Spätburgunder und
Chardonnay
gelingt es dem Weingut Wageck besonders gut, die Mineralität auf den Punkt zu bringen – dank der kalkreichen Böden.
Wageck arbeitet stets nach dem Motto „Qualität entsteht im Weinberg“. Aus diesem Grund wurden die Weinberge mit alten Pinot Noir und Chardonnay Klonen aus dem Burgund bepflanzt, damit auf eine natürliche Weise geringe Erträge erreicht werden.
Die Lagen – Tertiärer Kalk
Die Weine von Wageck sind gezeichnet von einem gewissen etwas: Finesse. Diese erhalten Sie durch die tertiären Kalk geprägten Lagen. Neben der Bodenbeschaffenheit ist es auch die Ausrichtung der Weinberge. Die Lagen Goldberg in Bissersheim und Burgweg in Großkarlbach sind nach Süd, Süd-Ost ausgerichtet. Die beste Voraussetzung für ausgereifte Trauben.
Spontanität im Weinkeller
Damit die Weine eine wundervolle Farbe und ausdrucksvolle Tannine gewinnen, setzt Wageck bei der Vinifikation der roten Trauben auf Spontangärung der Maische und einem anschließenden Ausbau in großen und kleinen Holzfässern. Auch die Weißweine werden spontan vergoren – teils in Edelstahltanks, Halbstückfässern oder Barriques.