Sommestad&Malmnäs - Cognato Chenin Blanc

Entdecken Sie die Essenz von Cognato White aus der renommierten Küstenregion Südafrikas. Diese Region ist bekannt für die Herstellung außergewöhnlicher Weißweine aus ertragsarmen Trockenlandweinbergen. Die Nähe zum Meer sorgt für eine lange, kühle Wachstumsperiode, die zu exquisiten Aromen führt. Aufgrund der trockenen, kühlen Bedingungen bleibt die Produktion begrenzt, was höchste Qualität gewährleistet. Die Hersteller arbeiten stolz mit Fairtrade-zertifizierten Erzeugern zusammen, was unser Engagement für nachhaltige Praktiken widerspiegelt.

Weinherstellung und Alkoholentfernung

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet, normalerweise zwischen 23 und 24 Balling, dann entrappt und der Saft wird durch Pressen schonend extrahiert. Nach einem nächtlichen Klärungsprozess und dem Abziehen von der Hefe wird der Traubensaft mit Kulturhefe geimpft und einer langsamen Gärung bei Temperaturen zwischen 12 und 14 °C unterzogen, was das Mundgefühl des Weins verbessert. Nach der Gärung ruht der Wein 3 Wochen auf der Hefe, was seine Komplexität erhöht.

Das sorgfältig entwickeltes Vakuum-Spinnkegelverfahren gewährleistet die schonende Entfernung des Alkohols und bewahrt die Integrität des Weins.

Das Ergebnis ist ein frischer und fruchtiger Wein mit verführerischen Noten von Zitrusfrüchten und frisch geschnittenem Gras in der Nase. Cognato White ist die perfekte Alternative zu Meeresfrüchtegerichten, Hühnchen oder als erfrischendes alkoholfreies Getränk vor dem Abendessen.

Zuckergehalt: 2,0 g/100 ml